ブロッコリー

2026年に、消費量が多く国民生活に欠かせない野菜、いわゆる「指定野菜」として認定される「ブロッコリー」。熊谷で生産されるようになったのは、最近のこと。しかしながら、その栄養価の高さに注目を浴び、需要はみるみる拡大。埼玉県内有数のブロッコリー産地へと成長しました。日の光が成長に重要なブロッコリーは、「晴れまち」熊谷の環境に最適だったようです。
栽培される時期は、寒さが厳しくなってくる11月から。冬場に作られたブロッコリーは、特に甘みが強く、茎まで食べられるほど柔らか。時期になると市内の直売所や野菜売り場では、所狭しと立派なブロッコリーが並べられています。