ニンジン

「ぬくぬくと　ビニルトンネル　春野菜」。熊谷市旧妻沼町の郷土かるたの1つです。冬半ば、「赤城おろし」が吹き荒れる時期になると、妻沼地域一帯は白いビニールトンネルで埋め尽くされました。中では春野菜が育てられ、その景色は旧妻沼町の風物詩でもありました。その中でも有名なものが、ニンジン。過去には埼玉県内1位の生産量を誇っていました。
「彩誉」という品種が主に作られ、その特徴はオレンジの色味が強く、形もきれいなものができます。味もクセがなく、甘みが強いので野菜が苦手な子供たちにも大人気。